Mie Rebus Nikmat

Kemaren saya bikin mie rebus kesukaan suami saya. Dingin hujan deres enaknya bikin mie rebus, tapi bukan mie instan, tapi mie rebus buatan sendiri.. Rasanya jauh lebih enak dari mie instan. Pengen tau resepnya? Kasih daaah..

Bahan:

– 1 bungkus mie telor

– 1 butir sosis ayam, iris-iris

– 1/4 kg dada ayam fillet, potong dadu

– 1 batang daun bawang, iris serong

– bawang goreng untuk taburan

– 2 batang sawi, potong-potong

– 2 lembar kol, potong-potong

– 1 buah wortel potong dadu

Bumbu:

– 1 butir bawang bombay sedang

– 2 siung bawang putih

– 2 butir kemiri

– 1 sdt kecap asin

– 2 sdm saus tiram

– 2 sdm saus tomat

– 1/2 sdt kecap ikan

– 1/4 sdt minyak wijen

– 400 cc air rebusan ayam/kaldu (atau air biasa)

– 1 sdt garam

– 1/2 sdt merica

– 2 sdm minyak untuk menumis

Sambal:

– 3 butir cabe rawit merah

– 3 butir cabe rawit hijau

– 1 siung bawang putih

– garam sedikit

Cara membuat:

– ulek bawang bombay, bawang putih, kemiri, garam dan merica sampai lembut

– tumis bumbu dalam wajan, hingga harum

– masukkan ayam, wortel, sosis, kol, aduk rata, tuang air kaldu, masak sampai ayam matang

– masukkan berturut-turut kecap asin, saus tiram, saos tomat, minyak wijen, aduk rata.

– masukkan sawi dan daun bawang, masak hingga sawi matang,

– cicipi kuah, jika kurang asin tambahkan garam, jika kurang mantab tambahkan gula. Lalu angkat, sisihkan.

– Rebus mie telor dalam air mendidih selama 2-3 menit. Aduk-aduk. Angkat.

– Olesi mie dengan minyak goreng agar tidak lengket, taruh di dalam mangkok, lalu taburi dengan bawang goreng. Sisihkan.

– Rebus cabe rawit dan bawang putih, angkat. Ulek cabe, bawang putih, tambahkan garam.

– Hidangkan mie dengan kuah dan sambal. Pelengkap: Kerupuk dan telur ceplok atau telur dadar. Siap disajikan.

Hmm.. enaaak!

Cap Cay

Akhirnyaaaaaa!!

Setelah sekian lama saya mencari akhirnya dapet juga –> Resep Cap Cay enak!! Saya malah merasa cap cay bikinan saya lebih enak dari cap cay bikinan resto, hotel atau rumah makan chinese food. Cap cay buatan saya ga pake kekyan, tapi full sayur dan protein hewani. Jadi lebih sehat lah. Yuuk intip resep dan cara buatnya. Sssttt! Ada triknya lhoo..

Bahan:

2 buah wortel iris serong

1 buah brokoli, iris lepas sedang

1 buah kembang kol, iris lepas sedang

1 ikat sawi hijau, iris sedang

3 lembar sawi putih

6 buah jagung putren, iris lonjong

2 buah sosis ayam, iris serong

1 ons dada ayam fillet, potong dadu

1 gelas air

2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu:

2 siung bawang putih, keprek, lalu cincang

1 buah bawang bombay sedang, iris tipis

1/2 sdt merica

1/2 kaldu blok rasa ayam

1/2 sdt minyak wijen

1 sdm saus tiram

1 sdt kecap ikan

1 sdt kecap asin

1 sdt saus tomat/saus cabe

garam secukupnya

gula sedikit

 

Cara membuat

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay di atas wajan hingga layu dan harum, lalu masukkan potongan ayam, aduk rata hingga ayam setengah matang. Beri air untuk mematangkan ayam.

2. Masukkan wortel dan sosis. Aduk rata hingga wortel setengah matang (sebaiknya tutup dengan tutup panci/wajan saat mendidihkan wortel)

3. Masukkan jagung putren, aduk rata. Beberapa saat kemudian masukkan kembang kol, aduk rata. Tutup wajan, tunggu hingga sayuran agak matang.

4. Masukkan sawi putih dan sawi hijau. Aduk-aduk cepat.

5. Beri kaldu blok, minyak wijen, kecap asin, kecap ikan, saus, garam, merica, dan gula. Aduk cepat, cicipi. Segera angkat dan sajikan.

Trik masak capcay:

Hidangan cap cay akan terasa nikmat bila sayurannya terlihat segar, tidak lembek atau tidak terlalu matang (bahasa jawa: ladhuk). Triknya, masak semua bahan dengan api agak besar dan gerak tangan yang cepat saat memasukkan dan mengaduk sayuran cap cay.  Jangan terlalu banyak memberikan minyak wijen dan kecap asin, karena akan mengacaukan rasa.

Selamat mencoba yaa…

Bakwan Gungju (Jagung Keju)

Iseng-iseng bikin bakwan jagung pake keju, enak juga, hehe…

Bahan:

1 butir jagung, pipil.

1/4 bagian keju, potong dadu

1 batang daun bawang, iris tipis

1 sdt daun seledri cincang

50 gr tepung terigu

30 gr tepung beras

Haluskan:

1 siung bawang putih

2 butir bawang merah

Garam secukupnya

Merica secukupnya

Cara membuat

1. Campur tepung terigu dan tepung beras dengan bumbu halus dan air, hingga rata.

2. Masukkan jagung pipil dan keju dadu, aduk rata.

3. Ambil satu demi satu sendok, goreng di atas wajan dengan minyak banyak dan panas hingga matang kecoklatan. Angkat, sajikan hangat-hangat.