Mie Rebus Nikmat

Kemaren saya bikin mie rebus kesukaan suami saya. Dingin hujan deres enaknya bikin mie rebus, tapi bukan mie instan, tapi mie rebus buatan sendiri.. Rasanya jauh lebih enak dari mie instan. Pengen tau resepnya? Kasih daaah..

Bahan:

– 1 bungkus mie telor

– 1 butir sosis ayam, iris-iris

– 1/4 kg dada ayam fillet, potong dadu

– 1 batang daun bawang, iris serong

– bawang goreng untuk taburan

– 2 batang sawi, potong-potong

– 2 lembar kol, potong-potong

– 1 buah wortel potong dadu

Bumbu:

– 1 butir bawang bombay sedang

– 2 siung bawang putih

– 2 butir kemiri

– 1 sdt kecap asin

– 2 sdm saus tiram

– 2 sdm saus tomat

– 1/2 sdt kecap ikan

– 1/4 sdt minyak wijen

– 400 cc air rebusan ayam/kaldu (atau air biasa)

– 1 sdt garam

– 1/2 sdt merica

– 2 sdm minyak untuk menumis

Sambal:

– 3 butir cabe rawit merah

– 3 butir cabe rawit hijau

– 1 siung bawang putih

– garam sedikit

Cara membuat:

– ulek bawang bombay, bawang putih, kemiri, garam dan merica sampai lembut

– tumis bumbu dalam wajan, hingga harum

– masukkan ayam, wortel, sosis, kol, aduk rata, tuang air kaldu, masak sampai ayam matang

– masukkan berturut-turut kecap asin, saus tiram, saos tomat, minyak wijen, aduk rata.

– masukkan sawi dan daun bawang, masak hingga sawi matang,

– cicipi kuah, jika kurang asin tambahkan garam, jika kurang mantab tambahkan gula. Lalu angkat, sisihkan.

– Rebus mie telor dalam air mendidih selama 2-3 menit. Aduk-aduk. Angkat.

– Olesi mie dengan minyak goreng agar tidak lengket, taruh di dalam mangkok, lalu taburi dengan bawang goreng. Sisihkan.

– Rebus cabe rawit dan bawang putih, angkat. Ulek cabe, bawang putih, tambahkan garam.

– Hidangkan mie dengan kuah dan sambal. Pelengkap: Kerupuk dan telur ceplok atau telur dadar. Siap disajikan.

Hmm.. enaaak!

Iklan

Cap Cay

Akhirnyaaaaaa!!

Setelah sekian lama saya mencari akhirnya dapet juga –> Resep Cap Cay enak!! Saya malah merasa cap cay bikinan saya lebih enak dari cap cay bikinan resto, hotel atau rumah makan chinese food. Cap cay buatan saya ga pake kekyan, tapi full sayur dan protein hewani. Jadi lebih sehat lah. Yuuk intip resep dan cara buatnya. Sssttt! Ada triknya lhoo..

Bahan:

2 buah wortel iris serong

1 buah brokoli, iris lepas sedang

1 buah kembang kol, iris lepas sedang

1 ikat sawi hijau, iris sedang

3 lembar sawi putih

6 buah jagung putren, iris lonjong

2 buah sosis ayam, iris serong

1 ons dada ayam fillet, potong dadu

1 gelas air

2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu:

2 siung bawang putih, keprek, lalu cincang

1 buah bawang bombay sedang, iris tipis

1/2 sdt merica

1/2 kaldu blok rasa ayam

1/2 sdt minyak wijen

1 sdm saus tiram

1 sdt kecap ikan

1 sdt kecap asin

1 sdt saus tomat/saus cabe

garam secukupnya

gula sedikit

 

Cara membuat

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay di atas wajan hingga layu dan harum, lalu masukkan potongan ayam, aduk rata hingga ayam setengah matang. Beri air untuk mematangkan ayam.

2. Masukkan wortel dan sosis. Aduk rata hingga wortel setengah matang (sebaiknya tutup dengan tutup panci/wajan saat mendidihkan wortel)

3. Masukkan jagung putren, aduk rata. Beberapa saat kemudian masukkan kembang kol, aduk rata. Tutup wajan, tunggu hingga sayuran agak matang.

4. Masukkan sawi putih dan sawi hijau. Aduk-aduk cepat.

5. Beri kaldu blok, minyak wijen, kecap asin, kecap ikan, saus, garam, merica, dan gula. Aduk cepat, cicipi. Segera angkat dan sajikan.

Trik masak capcay:

Hidangan cap cay akan terasa nikmat bila sayurannya terlihat segar, tidak lembek atau tidak terlalu matang (bahasa jawa: ladhuk). Triknya, masak semua bahan dengan api agak besar dan gerak tangan yang cepat saat memasukkan dan mengaduk sayuran cap cay.  Jangan terlalu banyak memberikan minyak wijen dan kecap asin, karena akan mengacaukan rasa.

Selamat mencoba yaa…

Bakwan Gungju (Jagung Keju)

Iseng-iseng bikin bakwan jagung pake keju, enak juga, hehe…

Bahan:

1 butir jagung, pipil.

1/4 bagian keju, potong dadu

1 batang daun bawang, iris tipis

1 sdt daun seledri cincang

50 gr tepung terigu

30 gr tepung beras

Haluskan:

1 siung bawang putih

2 butir bawang merah

Garam secukupnya

Merica secukupnya

Cara membuat

1. Campur tepung terigu dan tepung beras dengan bumbu halus dan air, hingga rata.

2. Masukkan jagung pipil dan keju dadu, aduk rata.

3. Ambil satu demi satu sendok, goreng di atas wajan dengan minyak banyak dan panas hingga matang kecoklatan. Angkat, sajikan hangat-hangat.

Pisang Keju Goreng

Pisang gorengnya luar biasa, ditambah lagi ada “ranjau” di dalam pisangnya, yang lembut dan agak2 meleleh, hmm…

Bahan:

2 buah Pisang Tanduk, potong jadi 3 bagian

Keju Cheddar, potong dadu 0,5 cm x 5 cm

50 gr tepung terigu

30 gr tepung beras

1/8 sdt bubuk kayu manis

1/4 sdt vanilla bubuk

1/4 sdt garam

sejumput gula

air untuk campuran adonan tepung

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu dan tepung beras dengan air hingga rata.

2. Masukkan garam, gula, bubuk kayu manis dan vanila bubuk, aduk rata. Sisihkan.

3. Lubangi masing-masing potongan pisang dengan sumpit, hingga tembus ke bagian akhir pisang, masukkan keju ke dalam lubang tersebut.

4. Lumuri pisang dengan adonan tepung, goreng hingga matang kecoklatan. Sajikan hangat.

Nasi Goreng Spesial

Ini diaaa!!

Nasi Goreng ter-enak yang pernah saya bikin! Nggak cuma bawang merah bawang putih cabe aja lho, ada secret recipee yang istimewa ternyata. Nggak kalah deh sama masakan restoran atau resto cina, bedanya nasi goreng ini nggak pake angciu, karena menurut Islam pemakaian ang ciu diharamkan, di dalamnya mengandung alkohol. Setelah pengalaman beberapa kali bikin nasi goreng macem2 versi, akhirnya saya berhasil membuat nasgor versi enak. Cita rasa orientalnya dapet banget lho.. Pengen tau? Niih.. silakan dicoba ya.. Jangan lupa kalo dah berhasil bagi-bagi pengalamannya ke saya yaa.. 🙂

Bahan-bahan:

2 piring nasi kemaren (bukan nasi pera ya)

1 butir sosis ayam/sapi, iris tipis (bisa diganti dengan 1 lembar daging ayam/sapi asap)

3 sdm jamur kancing rebus

2 sdm sayuran beku, celup ke dalam air panas, diamkan sebentar. (tersedia di supermarket) bisa diganti dengan polong, wortel iris dadu, jagung pipil, dan buncis iris kecil)

1 sdt kecap manis

1 sdt kecap ikan

2 sdm saus tiram

1 sdt flat garam

1 sdm margarine

1 sdm minyak goreng

Bumbu:

2 siung bawang putih, memarkan lalu cincang kasar

1 butir bawang bombay kecil, iris dadu tipis

3 butir cabe merah keriting, ulek halus

1 butir cabe merah rawit (bisa ditambah sesuai selera kepedasan)

Cara membuat:

1. Panaskan margarin dan minyak di wajan, tumis bumbu layu dan hingga harum.

2. Masukkan jamur dan sosis/daging asap, aduk rata sebentar

3. Masukkan nasi, aduk rata.

4. Masukkan cepat: saus tiram, garam, kecap manis. Aduk rata.

5. Tambahkan kecap ikan ke dalam nasi goreng, aduk rata, angkat segera dan sajikan panas-panas.

Nah, jadi kan? Saya biasanya sih menghidangkan nasi goreng ini dengan telur ayam dadar atau telur ayam ceplok. Saya juga pernah membubuhinya dengan topping keju parut, pernah juga dengan kornet yang sudah ditumis, dan nggak lupa… krupuk udang. Siap disajikan deh! Rasanya? Duuuh.. laler nyamper liwaaaat..! 😀 (lebay.com)

Keju Goreng

Siang hari ini saya pengen banget nyemil… Tapi saya pengen nyemil yang nggak biasa. Saya ubek-ubek iskul (isi kulkas..). Eh nemu keju di chiller. Hmm.. Gimana kalo dibikin keju goreng? Hehehe.. Ini saatnya western goes eastern!

Saya penasaran pengen nyoba. Kemudian saya mulai meracik bumbunya. Setelah ramu sana sini, dapet deh resep yang pas. Setelah diproses menjadi gorengan, rasanya… hmmm.. enak juga. At least kalo pengen coba sesuatu yang beda, boleh juga sih resep ini dicoba. Resepnya sih sederhana aja… Biar aromanya agak wang, saya beri campuran vanili esens sedikit. Nih dia resepnya…

Bahan

1/2 batang keju cheddar (contoh keju: Kraft, Diamond). Iris tipis sesuai selera

1 butir telur ayam kampung

50 gr tepung tapioka

3 sdm tepung beras

1/2 sdt esens vanili

1/2 sdt gula, larutkan dengan 1/4 cangkir air hangat

1/4 sdt baking powder

Garam dan penyedap rasa secukupnya

Air secukupnya untuk menguleni

Cara membuat

– Campur tepung terigu, tepung beras, garam, baking powder, esens vanili dan penyedap rasa. Aduk rata.

– Masukkan telur, kocok adonan hingga tercampur rata.

– Tuang larutan gula, lalu tuang air ke dalam adonan sedikit demi sedikit hingga membentuk adonan baluran yang diinginkan

– Panaskan wajan dengan api sedang, kemudian kecilkan api. Celup keju ke dalam adonan baluran, lalu goreng hingga matang.

– Sajikan sebagai teman minum teh atau kopi.

Udang Tepung

Bahan

10 ekor udang jerbung atau udang laut

50 gr tepung terigu protein rendah

2 sdm tepung beras

2 sdm baking powder

1 sdt cuka dicampur air 1/4 gelas untuk merendam udang

Air secukupnya

Bumbu halus

2 siung bawang putih

1/2 sdm garam

Cara membuat

Cuci udang, buang kepala dan kulitnya. Cuci kembali, rendam dengan air cuka, cuci bersih lalu rendam dengan bumbu halus.

– Campur tepung terigu, tepung beras, baking powder dan air hingga kalis.

– Masukkan udang ke dalam adonan, ambil satu sendok adonan berisi udang, goreng hingga kecoklatan. Angkat, sajikan dengan saus dan nasi kepul.